A abóbora é um dos vegetais comuns que muitas vezes é recomendado por dietistas nos programas de controle de colesterol e redução de peso.

• A abóbora manteiga tem muitos antioxidantes e vitaminas polifenólicas vitais.
• Como em outros membros da Cucurbitácea, Butternut também possui calorias muito baixas; 100 g fornece apenas 45 calorias.
• Não contém gorduras saturadas ou colesterol;
• Ela é uma fonte rica de fibras e fitonutrientes alimentares.

Poderosa fonte de vitaminas

A abóbora manteiga possui em abundância vitamina A e vitaminas do complexo B

• Ela tem mais vitamina A que a de abóbora. A abóbora manteiga é talvez a única fonte vegetal da família Cucurbitaceae com os níveis mais altos de vitamina A, constituindo cerca de 354% da RDA
• A Vitamina-A é um poderoso antioxidante natural e é requerido pelo organismo para manter a integridade da pele e da mucosa.
• É também uma vitamina essencial para uma visão saudável.
• Estudos de pesquisa sugerem que alimentos naturais ricos em vitamina A ajudam o corpo humano protegido contra câncer de pulmão e cavidade oral.
• Além disso, a abóbora manteiga possui uma abundância de compostos naturais de flavonóides polifenólicos como ß-carotenos, criptoxantina-ß e luteína.
• Esses compostos se convertem em vitamina-A dentro do corpo e oferecem as mesmas funções protetoras da vitamina-A no corpo.
• É rico no grupo complexo B de vitaminas, como folatos, riboflavina, niacina, vitamina B-6 (piridoxina), tiamina e ácido pantotênico.
• Tem um perfil mineral semelhante à da abóbora, contendo níveis adequados de minerais como ferro, zinco, cobre, cálcio, potássio e fósforo.

Fonte de fibras e aminoácidos

• As sementes da abóbora manteiga são uma excelente fonte de fibra dietética e ácidos graxos mono-insaturados que se beneficiam com a saúde cardíaca.
• Além disso, eles são ricas em proteínas, minerais e inúmeras vitaminas que beneficiam a saúde.
• As sementes são uma excelente fonte de aminoácidos promotores de saúde, triptofano.
• O triptofano converte-se em saúde que beneficia o neuroquímico GABA no cérebro humano.